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印度的红辣椒市场在经历了生产急剧下降后，处于结构性紧张的环境中，农民和库存商几乎没有卖压。古恩图尔和斋浦尔等主要枢纽的价格保持坚挺，如果出口需求保持强劲，对优质等级的未来预期则指向进一步上涨。 印度2025/26红辣椒季受天气影响，作物损失、到货量减少和来自亚洲的稳定出口需求定义了这一季节，形成经典的供给侧牛市。来自婚庆和夏季需求的国内消费在新作物开始进入市场仅两个月时，进一步加剧供应紧张。在这种情况下，买家在短期内面临的下行空间有限，而生产者和优质库存持有者则保持明显的定价权。 📈 价格与市场水平 全国红辣椒产量估计约为210万吨，比上季约300万吨下降28%至30%左右，基本上紧缩了供需平衡。在古恩图尔批发市场，泰贾丹迪达尔（优质干辣椒）价格报导在₹230至₹265/千克，约合EUR 2.29至2.64/千克，而全切等级的交易价格大多在₹260至₹265/千克（约EUR 2.58至2.64/千克），优质品种的价格最高达到₹295/千克（约EUR 2.99/千克）。在过去两周中，所有品质等级的价格据报道上涨约₹28至₹30/千克，突显出此次涨势的强劲。 在斋浦尔的批发香料市场，红辣椒的报价在₹14,000至₹25,000每百公斤（100千克）之间，即约EUR 1.30至2.32/千克，反映出质量和来源的差异。尽管斋浦尔日常价格稍微下调约₹500/百公斤，但生产中心的整体价格趋势仍保持上行。4月初印度干辣椒产品的FOB报价也与坚挺的国内市场一致，有机鸟眼椒全椒约为EUR 4.63/千克，优质有机粉和片分别约为EUR 4.38/千克和EUR 4.33/千克，而传统的去梗和带梗全椒报价在EUR 2.13至2.14/千克附近。 市场 / 产品 规格 价格 (EUR/千克) 备注 古恩图尔（国内） 泰贾丹迪达尔，优质干辣椒 2.29–2.64 强劲的出口需求，到货低于正常水平 古恩图尔（国内） 全切，散装等级 2.58–2.64（最高可达到约2.99） 最佳品种明显溢价 斋浦尔（国内） […]