德国及更广泛的欧洲水果行业正在逐渐向坚果生产转型，温暖、较干燥的气候条件使核桃、杏仁和榛子相对于传统的核果类水果更具优势——这一结构性变化将慢慢重塑地区供应，但在可预见的未来，欧洲仍将依赖进口。 坚果种植在气候条件优越的地区如莱茵黑森和南巴伐利亚获得了发展，种植者们在作为长期多样化战略的一部分中种植了数万棵核桃和杏树。虽然在整体水果生产中仍然属于小众，但当地坚果被定位为差异化的地区产品，而不是对进口的大宗竞争。 📈 价格 西北欧洲批量进口坚果的现货价格基本保持稳定。例如，荷兰多德雷赫特（Dordrecht）市场的巴西坚果（常规，中等）目前报价约为6.50欧元/千克，过去三周没有变化，表明短期市场平衡，没有明显的供应冲击或需求激增出现在批发报价中。 产品 地点 / 交货条件 最新价格 (EUR/kg) 1周变化 3周变化 巴西坚果，中等 多德雷赫特 (NL), FCA 6.50 0% 0% 🌍 供需状况 中欧的结构性供应正在缓慢地重新定位向坚果，因酸樱桃、李子和蜜李的气候风险增加。核桃、杏仁、榛子甚至山核桃受益于对夏季干旱的更大抵抗力，主要在春季需要水分，但在季节晚些时候可以耐受较干燥的条件。这种农业优势正在推动传统水果主导地区的新果园建设。 尽管有这种势头，德国国内坚果产量仍然相较于整体水果生产非常边缘化。消费的坚果和杏仁中超过99%仍然依赖进口，因此欧洲的需求仍主要由传统出口来源满足。实际上，目前的扩张主要影响小众、地区市场细分和品牌机会，而不是在短期内显著改变大陆的资产负债表。 📊 基本面与制约因素 坚果树需要特定的高质量土地，通常与葡萄园或杏子园相似。这限制了生产潜力的规模扩大，使得生产能力的快速转变缓慢。尽管温暖的条件扩大了潜在的种植区，但对于杏仁而言，地点选择依然至关重要，限制了地区产量快速增长的速度。 后收获基础设施是另一个瓶颈。许多新的生产区域在清洗、干燥、破裂、分拣和包装能力方面仍然不够发达，这会增加成本并在干燥不足时带来质量风险。此外，植物保护与病虫害管理仍是活跃的研究领域，种植者们正在寻求更具韧性的品种和改进的栽培实践，以保障产量和质量。 ☀️ 天气与地区前景 […]
Read more