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在最新的美国农业部加州作物估计及印度库存收紧后，杏仁市场情绪已明确转向看涨，目前短期内上行风险超过下行风险。 2026年加州作物略小于预期、运输数据疲软以及印度现货价格急剧上涨的结合，使得短期定价权向卖方倾斜。在5月12日美国农业部/NASS的主观估计发布后，印度的杏仁带壳及仁价立即上涨了6-8%，而对澳大利亚品质的担忧使更多的带壳需求转向加州。同时，出口流量保持在合理水平，但并不积极，代理商的出货量滞后于去年，而买家因货币和宏观经济逆风而变得谨慎。市场进入了一个阶段，在有限的临近供应、强劲的中国兴趣和结构性较低的印度库存的影响下，任何需求波动或天气冲击都将对价格产生不成比例的敏感性。 📈 价格与市场即时反应 美国农业部/NASS 2026年加州杏仁主观预测于5月12日发布，预计产量为27亿磅，约比2025年收成低1%，平均单产为每英亩1,940磅。这个小幅下调足以在印度引发超过预期的价格反应，带壳杏仁的价格几乎在一夜之间上涨了6-8%，而杏仁仁的价格上涨了约5%。非帕瑞（Non-Pareil）带壳杏仁的报价在新德里约为每公斤5.95-6.02欧元，而独立（Independence）带壳杏仁的交易价格接近每公斤5.66-5.71欧元，基于当前美元区间的外汇假设。 印度的杏仁仁价格也有所走高，非帕瑞的价格约为每公斤8.42-8.62欧元，独立的价格约为每公斤8.08-8.13欧元。相比之下，美国和欧盟的杏仁仁报价在最近几周相对稳定。换算成欧元，美国标准卡梅尔（Carmels，18/20，FAS美国）的价格在每公斤约6.10-6.15欧元之间，而有机非帕瑞（Nonpareil 27/30，FOB美国）的价格普遍在每公斤8.50-8.60欧元区间，这使得印度国内价格大致与，但仍低于全额替代成本（包含运输和融资）。这一价格差距吸引了投机性购买，但仍限制了长期的覆盖。 产品 地点 / 基础 最新价格（EUR/kg） 1-3周趋势 杏仁仁，卡梅尔18/20 美国，FAS华盛顿D.C. ≈ 6.10 稳定至略微走强 杏仁仁，卡梅尔20/22 美国，FAS华盛顿D.C. ≈ 6.05 稳定至略微走强 杏仁仁，非帕瑞27/30，有机 美国，FOB华盛顿D.C. ≈ 8.55 稳定 杏仁仁，马尔科纳12/14 […]