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印度红辣椒价格正进入季节性平静阶段，但明显呈现看涨基调，因为甘图尔和卡纳塔克的库存远低于去年，强劲的出口需求正在吸收供应。由于甘图尔主市场从5月11日关闭到6月8日，假期后的补货和出口采购可能会面临相对紧张的库存情况，利于未来4-6周的价格恢复，而不是进一步下跌。 目前，印度的辣椒市场在两个关键中心表现出 sharply contrasting 的交易活动，但有一个共同主题是库存减少。假期前的销售已经让位于为期三周的交易暂停，而德里的报价则显示出高辛辣特贾和优质等级的价差。安得拉邦和卡纳塔克的库存都远低于去年，反映了强劲的出口拉动，以及危地马拉等竞争来源的天气相关短缺。由于卢比疲软使出口商受益于高于 ₹95 的美元汇率，6月的风险平衡指向价格坚挺，尤其是在新的到货保持受限的情况下。 📈 价格与价差 在德里的批发市场，甘图尔产的帕特卡等级的报价约为 €2.10–€2.34/kg，法塔基的交易价格接近 €1.75–€2.10/kg（经过美元价格转换）。特贾，这种主要的出口大宗商品，评估在更高的区间，约为 €2.60–€2.75/kg，包装等级稍高，Fulcut 在顶部接近 €3.40/kg。这些价差凸显出对高辛辣和颜色的持续支付意愿。 来自安得拉邦的面向出口的FOB报价在5月初仅略有松动。无茎的A级辣椒报价约为 €2.14/kg（FOB），有茎产品约为 €2.12/kg。 有机片和粉末持有清晰的溢价，接近 €4.30–€4.40/kg，表明加工和有机领域仍相对不受整体荚市场小幅波动的影响。 🌍 供需平衡 决定性的基本面是库存：甘图尔的冷藏库存估计约为 380 万袋，少于去年同一时间的 830 万袋。这种大幅下降源于强劲的出口需求，加上危地马拉的产量减少，限制了其他全球供应。安得拉邦的第二大生产中心的库存水平也远低于去年，进一步加强了整体库存紧张的认知。 相比之下，卡纳塔克的比亚德吉市场在冷藏中保持约 380 万袋，但这些大部分是较温和的、颜色丰富的品种，主要面向油树脂和食品着色剂需求。来自北方邦贝丽的最新到货预计将在甘图尔6月重新开市时开始流入，但当前的生产数据并未指向新作的洪水。需求方面，出口商仍然活跃，受到高于95的美元/印度卢比汇率的支持，缓冲了即使海外买家面临较高的美元基准时的卢比收益。 […]